PERU San Pedro 500g

●生産国：ペルー
●地域： サンイグナシオ/タバコネス地区/サンペドロ村
●生産者：フレディ・ベルメオ
●標高：1,800m
●精製方法：ウォッシュド
●品種：ブルボン
●香り：ネクタリン、プラム、ミルクチョコレート
●味わい：アップルのようなみずみずしい酸とネクタリンに似たしっとりとした酸と質感。
●認証：有機JAS認証、RA認証

(Key Tasting Profile)
酸味 ★★★☆☆
甘味 ★★★☆☆
コク ★★★★☆

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= ペルー　サンペドロ村=

本来、ペルーは優れたコーヒーの生産にとても適した環境が整っています。例えば、標高や品種、肥沃な大地など。

しかしながら、山岳地帯での収穫後、山裾の水洗工場まで持っていく必要があるなど、品質を維持するのには困難な状況にも置かれています。その移動の間でコーヒーチェリーは大きなダメージを受け、品質劣化にもつながり、安定した品質の供給が難しい環境でもあります。

このような環境の下、数年前まで道路も舗装されておらず、馬やバイクが山裾の町との唯一の交通手段だった小さな村から素晴らしいコーヒーが生み出されました。

フレディ・ベルメオのいる、タバコネスのサンペドロ・デ・チュルヤク地区は、非常にユニークなカッププロファイルで、北ペルーで最も成長している地域の一つとして長い間考えられてきました。

彼は父親から最初の5ヘクタールの土地を継承し、以来近隣の土地所有者からさらに7ヘクタールを取得しています。彼は約15年間コーヒーを栽培してきましたが、2011年以降、生産と品質の向上に専念しています。

フレディは自身の水洗工場ですべての精製工程を行い、ゆっくりと均一に乾燥させ、コーヒーの品質を保っています。
その結果、彼は2017年に初めて開かれたペルーのCup of Excellenceでカツーラのマイクロロットで見事3位を獲得しました。

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