DOMINICAN REPUBLIC Finca La Mami 500g

●生産国：ドミニカ共和国
●地域： バラホナ州ポロ自治体
●生産者：セサル・ロス
●標高：1,100 - 1,350 m
●精製方法：ナチュラル
●品種：カトゥーラ
●香り：マンゴー、ドラゴンフルーツ、ストロベリー

(Key Tasting Profile)
酸味 ★★☆☆☆
甘味 ★★★★★
コク ★★★☆☆

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= ラマミ農園 =
バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、ここポロ自治体から1735年頃に初めてドミニカのスペイン側領地にコーヒーが持ち込まれたのではないかと言われています。

ドミニカ南西部をカリブ海に沿って走るバオルコ山脈には、海岸からじかに切り立った山腹にも関わらず、コーヒー農園が点在しています。この山脈では、石灰岩や珪素質の地盤を腐葉土が覆っただけの脆い土壌にコーヒーが栽培されています。

このような環境でコーヒー栽培を可能にしている気候とは、年間220日以上で雨が降るという降雨量や、カリブ海からのそよ風、寒暖差などがあり、それによりゆっくりと成熟したチェリーは独特の風味が生まれます。
近隣農園では化学肥料の使用量を極力抑え、また雑草の防除は手作業で行い、日当たりを調整するためのシェイドツリーはもちろんのこと、有機肥料として果肉の使用を進めています。

また、バラオナ周辺の4州は野生動植物の宝庫であり、ワシントン条約附属書Ⅰで指定されているいくつかの貴重な動物の生息地域となっており、生態系保護区域として自然環境保全を厳しく行っています。


<SAVE THE COFFEE OF FUTURE PROJECT>本商品は当プロジェクトの対象です。
コーヒー全体の品質向上及び、高品質を持続するために、労働者とその子供たちへの支援、教育、過疎化防止、永年コーヒーを生産維持するためにコーヒー生産を未来へつなげる株式会社インフィニティ独自プロジェクト。
1kgあたり￥50を生産者へ寄付するもの。使用用途は生産者たちの生活保障や子供たちの教育支援、生産農園の維持。
プロジェクト開始にあたり、子供たちへの教育支援の一環として色鉛筆、ノート、ペンを就学中の学生へプレゼントしている。
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