ETHIOPIA Yirgacheffe G1 Haru Suke 500g | ROUND POINT CAFE

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ETHIOPIA Yirgacheffe G1 Haru Suke 500g

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●生産国:エチオピア
●地域:イルガチェフェ ゲデオ ハルスケ
●生産者:小規模農家
●品種:エチオピア原種
●標高:2,000-2,200m
●精製方法:非水洗式
●香り:ストロベリー、ピーチ、レモン、シロップ

(Key Tasting Profile)
酸味 ★★☆☆☆
甘味 ★★★★★
コク ★★★☆☆

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= エチオピア イルガチェフェ ハルスケ =

このイルガチェフ地域のゲデオ郡にあるハルスケ周辺に住む小規模農家によって栽培された素晴らしいナチュラルプロセスのコーヒーは、世界的にも高い評価を得るPrimrose社によって輸出されています。

ほとんどの農民は1ヘクタール未満の土地を所有しており、彼らは裏庭での換金作物としてコーヒーを栽培しています。コーヒーは通常、シェードツリーとしてサツマイモ、マンゴー、アボカドなどの他の作物も合わせて栽培することが多いですが、この地域では他に栽培されている主な換金作物はありません。

Primrose社は、ウォッシングステーションと直接協力して、品質と文化的慣行を管理しています。コーヒーからの収入は重要ですが、栽培の規模が小さいため、ほとんどの農家にとってとても限られた収入にしかなりません。この地域では資金の関係もあり、オーガニックな環境(化学肥料、農薬、除草剤を使用していない)での栽培が大半です。

生産者が手摘みし、ハンドピックを行ったチェリーは、工場に運ばれ、そこでフローティングによる比重選別を経て、アフリカンベッドにて乾燥工程に入ります。乾燥工程は薄く広げられたチェリーを乾燥むらのないように定期的に混ぜながら数週間かけて行われます。水分値が約12%になるまでこの工程は続けられるのです。

収穫時期によってロット管理がなされているこのこちらのコーヒー、丁寧に人の手を渡り日本へやってきました。

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