BRAZIL Fazenda Chapada (ブラジル チャパダ農園 ) 300g

●生産国:ブラジル
●地域:ミナスジェライス州カルモデミナス地方
●農園:チャパダ農園
●標高:1,000 - 1,300m
●精製方法:ナチュラル
●品種:イエローブルボン、イエローカツアイ、イエロー&レッドイカツ、
    アカイア、ムンドノーボ
●香り:レーズン、オレンジ、シロッピー
●味わい: レーズンのような優しい甘さと穏やかな酸味でバランスの良い味わい。温度変化により、少しずつ甘味も深まります。

(Key Tasting Profile)
酸味 ★★☆☆☆
甘味 ★★★★☆
コク ★★★☆☆

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=チャパダ農園=
現農園主であるMarcus氏は、1980年半ば~1990年代前半に活躍したプロ サッカー選手でした。”Vasco da Gamaのようなブラジル国内でトップクラ ブでプレーしていました。彼はMs. Maria Junqueiraと結婚し、彼女の家族は Carmo de Minasでコーヒー農園を経営していました。妻Mariaさんのお父さん が亡くなった時、Marcus氏はプロサッカー選手としてうまく結果を残せてい ませんでした。それは1995年頃のことでした。サッカー選手を引退し、新 しい街で新しいチャレンジをするため、”コーヒービジネス”へ足を踏み入 れることを決断しました。

まず、Marcus氏はコーヒー農園を管理していくにあたり、経営に関しては コンサルタントに、コーヒー生産に関しては農業技師や農園で働く人たちに、 コーヒービジネスに関わるすべてを学ぶことに時間を費やしました。 当時、ブラジルのコーヒーは一部地域のみしかフォーカスされておらず、 Carmo de Minasは目も向けられていないことに、Marcus氏は大変衝撃を受け ました。いくら一生懸命コーヒーを作っていても、品質について生産者へ フィードバックはなく、よりよい品質のコーヒーをどのように生産すること ができるのかを知ることは難しかったのです。この問題に関して違う形の ワークフローの必要性を予見し、Marcus氏はCarmo de Minas地域へ世界中の バイヤーやカッパーたちの関心を引き寄せるために取り組みをしたパイオニ アの1人でした。

2013年10月、Marcus氏は妻Mariaさんを交通事故によって突然失ってしま いました。深い悲しみと大きなショックのために、農園を売りコーヒービジ ネスをやめることを考えました。しかしながら、自分自身の将来を考えた結 果、これまでと同様に続けていくことを決心しました。最愛のMariaさんの ためにも、彼はさらにいっそうコーヒー生産に注力しています。

そして、Marcus氏はより正確に品質を分けるために、CarmoCoffeesと パートナーシップを結びました。収穫、生産処理、ソーティング等、すべて の段階で向上・改善を繰り返し、より安定した品質のコーヒーを生産できて いると実感しています。

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